Pravidlo 6 ½: Královská disciplína - steak

Perfektní steak

Postup: Perfektní steak by měl být nejméně 4 cm vysoký, stejnoměrně mramorovaný a odleželý 3–4 týdny. (Zeptejte se svého budoucího nejlepšího přítele – svého řezníka.) Steak vytáhněte 2–3 hodiny před přípravou z ledničky a na horkém Sear Grate nebo Sear Station grilujte přibližně čtyři minuty na každé straně – podle typického mřížkování se pozná pravý mistr grilu! Potom alespoň čtyři minuty na každé straně nechte odpočívat při nepřímé teplotě. Klíč k úspěchu: vnitřní teplota 56–58 °C (medium). Podávejte s hrubou solí, čerstvým pepřem a omáčkou Weber Good Old BBQ a opravdu si pochutnáte.